Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Ajouter la viande, saler, poivrer et faire dorer. Moussaka - un excellent plat grec aussi bien réussi avec de l’agneau qu’avec de la viande hachée Mise en place et préparation: env. J’ai fait cuire les aubergines quelques minutes dans une poêle striée avec un peu d’huile d’olive et terminé la cuisson au four pendant que je préparais le reste. Ajouter l' Si vous prévoyez cuisiner la moussaka le dimanche pour la servir le jeudi, faites-la congeler en petites portions. La moussaka est également très populaire en Turquie. Ajouter la pâte de tomates, bien mélanger avec l'agneau et cuire quelques minutes. Moussaka, la recette traditionnelle grecque à base d’aubergines, de hachis d’agneau et de sauce béchamel. Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette. Recette de moussaka de Ricardo. Il vous suffira de la faire décongeler au micro-ondes au retour du travail. 3 lb (1,4 kg) d'orignal, chevreuil, canard, agneau ou boeuf haché ½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue ½ c. à thé (2,5 ml) de noix de muscade râpée 28 oz (796 ml) de tomates en dés 2 tasses (500 ml) de sauce béchamel; 4 tasses (1 L) de mozzarella râpé Parmesan frais râpé; Sel et poivre du moulin En réalité il n’y a pas une vraie moussaka mais plusieurs car ce plat est décliné de nombreuses façons en Grèce. #Gateau au yaourt Dans une casserole, faire fondre le beurre. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Saler et poivrer. Dans une casserole, faire chauffer le reste de l'huile et y faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons de 4 à 5 minutes. En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Ingrédients pour la moussaka : 3 aubergines 2 oignons 1 carotte 1 gousse d'ail 500g de viande d'agneau … Entrez l'adresse courriel et le mot de passe associés à votre compte ricardocuisine.com. Pour conserver l'annotation de cette recette, vous devez également la sauver dans votre carnet. Recette Moussaka d'aubergine à l'agneau : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires. 40 min Absolument excellente! Mouiller à hauteur de vin blanc. La moussaka est souvent recouverte de béchamel, et parfois de fromage. Je peux vous dire qu’elle a été dévorée sans laisser de trace… Un délicieux mélange d’aubergines grillées à l’huile d’olive, de viande d’agneau (ou de mouton), de cannelle, de tomates réduites en un délicieux coulis. La recette par kilometre-0. (Le mot « moussaka » vient de l’arabe musaqqa’a, signifiant « frais » parce qu’elle est ainsi servie dans le monde arabe), De nature non violente, nous avons décidé d’égorger l’aubergine, qui n’a rien senti, et de dégorger l’agneau en le saupoudrant d’une bonne poignée de gros sel marin. La moussaka traditionnellement préparée avec de l'agneau est ici réalisée avec du boeuf comme une bolognaise avec une sauce béchamel et surtout des épices. Béchamel. Un repas simple, complet et gourmand pour toute la famille, à déguster été comme hiver... Une recette proposée par Chef Damien et Chef Christophe pour 750 Grammes. Cuire au four environ 25 minutes, puis dorer sous le gril. Laisser cuire à découvert pour faire réduire le jus. Ceux qui la font à l’agneau, ceux qui préfèrent le … Laisser épaissir sans cesser de remuer. Super. #Gratin Dauphinois Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l'on dispose entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des aubergines quand on se rapproche de la Grèce) déjà cuits, ou taillés très fins pour qu'ils cuisent rapidement au four. Cuire les aubergines dans l'huile d'olive 4 minutes de chaque côté. Merci pour la recette, ça apporte de la variété dans mes menus! La moussaka est une préparation à base d'aubergine, de tomate et de viande hachée. Je fais souvent cette recette que j’adore et que je l’ai fait connaître à mes petits qui eux aussi adore. Couches intercalées d'aubergines et d'agneau haché, dans une sauce à la tomate, le tout recouvert d'une épaisse sauce béchamel et gratiné au four. Finalement, nous avons mangé végétarien car Biquette n’a jamais voulu s’assoir dans le plat de pyrex joliment aménagé à son effet, trop occupée à lécher son poil délicieusement salé. Moussaka à l'agneau. une photo. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Préparer une béchamel : sur feu doux, mélanger la farine au beurre fondu puis verser le lait. Laisser colorer pendant quelques minutes. Excellente recette. Merci Ricardo! Un plat familial très gourmand qui change des lasagnes bolognaises et autres cannellonis ! Ajouter le cheddar et retirer du feu. Malade! Moussaka à l'agneau Ma moussaka rapide Moussaka rapide et légère Moussaka à la poêle Moussaka au boeuf Moussaka végétarienne Moussaka facile à ma façon ... la recette Moussaka. Ajouter la farine et cuire 1 minute. C'était pas mangeable fais que j'ai recommencé en suivant la recette comme une grande personne, et c'était vraiment bon. Cyril Lignac revisite la traditionnelle moussaka grecque avec de l'agneau haché et c'est juste un régal !. Moussaka à l agneau (Grèce), une recette de qualité. ...magique. Comme dans toutes recettes traditionnelles, il existe quelques variantes et la moussaka grecque ne déroge pas à la règle. Je pense sincèrement que l'équipe de Ricardo devrait faire ces changements à la recette déjà TRÈS riche pour la rendre plus santé. J'ai réussi à faire manger de l'aubergine à mon chum ET à ma belle-mère. Recette de Moussaka traditionnelle. Les températures se rafraîchissant, il est temps de se régaler de savoureux gratins d’aubergines et, parmi eux, il me semble bine que la moussaka est l’un des plus populaires. Avec Ricardo Cuisine vous apprendrez les meilleures recettes d'agneau. Dans une poêle, à feu moyen, dorer les aubergines dans le reste de l'huile, quelques tranches à la fois, environ 3 minutes de chaque côté. Ajouter la cannelle et cuire environ 1 minute. Elle a tout notre support, mais ne nous parle plus depuis. Accueil > Recettes > plat principal > plat unique > moussaka > Moussaka d'aubergine à l'agneau, Sauvegarder et Ajouter à ma liste de courses Visitez notre, Suivez les émissions de Ricardo sur Radio-Canada.ca. Des aubergines, de la viande hachée d'agneau ou de mouton : voici les bases de la recette traditionnelle de la moussaka grecque. Vous me répondez la moussaka à la grecque bien sûr ! Ajouter le vin, les tomates, l'origan et le basilic. Les Turques préfèrent cuisiner la moussaka au bœuf ou au veau. Faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive puis ajouter l'ail écrasé et le thym. Une moussaka sans agneau... oui, c'est possible !. La « moussaka » est un des plats grecs les plus connus. Et ça change tout. Dans un plat à gratin, disposer des couches successives d'aubergines et de viande. Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Beaucoup trop d'huile alors qu'on peut faire cuire les aubergines au four ou au BBQ et beaucoup trop de beurre et de farine alors que les 45ml de beurre et de farine d'une béchamel habituelle font parfaitement la job. Ajouter la viande d'agneau hachée, la gousse d'ail en chemise écrasée, ainsi que le thym et le laurier. Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec. Moi, j’ai adoré, mais mes hommes ne sont pas fans d’aubergines. Retirer du feu et ajouter le persil. Voilà un repas qui sort de l’ordinaire et que vous prendrez plaisir à cuisiner la fin de semaine! Dans une poêle, dorer les aubergines dans le reste de l'huile, quelques tranches à la fois, environ 3 minutes de chaque côté. Inscrivez-vous dès aujourd'hui. Ce sont ces épices qui viendront donner toutes les saveurs de cette recette à base d'aubergine. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. D’abord, il faut savoir qu’il y a plusieurs écoles pour la moussaka. Aucune information ne sera publiée sur Facebook sans votre permission. Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau, des tomates et des épices que l'on va disposer entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des aubergines quand on se rapproche de la Grèce) déjà cuits, ou taillés très fins pour qu'ils cuisent au four. Cette moussaka … Alerter. Recette Moussaka. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile pendant environ 3 minutes. Politique de protection des données personnelles. Ma version est je pense la plus représentative de la vraie moussaka. J’ai ajouté des tranches de pommes de terre blanchies au fond. J'ai haché l'aubergine et j'ai tout mélanger avec la viande pour camoufler la texture. Cuisinez une moussaka savoureuse avec cette recette santé de la chef Caroline McCann.Retrouvez dans votre assiette des aubergines grillées, des épinards, une sauce à l’agneau et aux légumes en plus d’une garniture de tofu soyeux sur le dessus. Recette de la vraie moussaka grecque. Moussaka : boeuf, agneau, veau, porc ? ... Dans une cocotte, faire suer l'oignon avec un peu d'huile d'olive ainsi qu'une pincée de sel. Laisser cuire 10 minutes puis ajouter les tomates concassées et le sucre. La moussaka traditionnelle est préparée avec de l’agneau ou un mélange d’agneau et de bœuf, bien que les versions plus modernes utilisent seulement la viande bovine. ÉTAPE 4. Dans cette recette, ni agneau, ni kefalograviera ! Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. Et évidement, qu'est-ce qu'une moussaka sans cannelle et muscade??? Si je vous dis "gratin à base d'aubergines et d'agneau" ? Moussaka : les meilleures recettes. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. La version turque de la moussaka. Pour faire une moussaka : épaule d'agneau, aubergines, tomates, huile d'olive, sauce tomate, oignons, gruyère. Il en existe plusieurs variantes, toutes ayant en commun les aubergines, la viande hachée et la sauce béchamel enrichie d'oeufs et/ou fromage. Saler et poivrer. Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires! Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2020, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com. Essayez le gigot d'agneau rôti, l'épaule ou jarrets braisés, les carrés d'agneau et plus encore. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Si elle est généralement longue à réaliser, cette recette vous permettra de la cuisiner beaucoup plus rapidement. Moussaka à l'agneau & à la feta (4 votes), (2) , (25) Plat facile 45 min 822 kcal. Retirer le surplus de gras si nécessaire. Ma moussaka. Mais l'avantage, c'est que vous pouvez faire toutes ces préparations à l'avance et même monter la moussaka. #poulet. Annuler. On la déguste bien Agneau avec moussaka 12 recettes. Je suis une fan ses recettes de Ricardo et j'ai toujours été ravie.. sauf pour cette recette. Réalisez à la maison la traditionnelle recette grecque de moussaka. Ajouter le lait en fouettant et remuer jusqu'à ébullition. Voici ma recette de moussaka. Napper de béchamel et parsemer de de parmesan. Quel délice! Moussaka à l'agneau – Ingrédients de la recette : 1, 2 kg d'épaule d'agneau , 1, 2 kg d'aubergines , 2 oignons, 500 g de tomates , 2 gousses d'ail Ce plat qui s'apparente à un gratin d'aubergine est originaire des Balkans. Photo de JOSY DE LYON. Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée, Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette, la recette Moussaka d'aubergine à l'agneau. La recette par Happy papilles. Couper les aubergines en tranches puis faire dégorger au sel durant 30 minutes avant de les rincer et de les sécher. En Grèce, chaque région à sa « vraie recette » et les ingrédients sont un peu différents.On peut donc voir dans certaines régions des moussaka à base de viande d’agneau, de porc ou de bœuf ( assez rare!!) ️ 100% testée. Déception totale sur le goût mais surtout la texture. Personnellement, j’ai opté pour la version avec de la viande de boeuf uniquement. Suggestion pour la Madame qui trouve ca Moussaka trop liquide vers la fin de cuisson ajouter une cuiller a soupe de pate de tomate . J’ai fait dégorger les aubergines au préalable et je n’ai pas utilisé d’huile pour les les griller car ça absorbe trop d’huile .... c’était bon mais un peu liquide avec cette recette de béchamel ... Nous avons déguster cette recette , à refaire en double pour des lunchs agréables , congelé c'est aussi bon . Un petit air de sirtaki pour accompagner ce plat hellène, un verre de retsina et l’illusion est parfaite. Vous n'êtes pas encore membre de ricardocuisine.com? Le petit croustillant de la chapelure à la surface est débile. J'ai pourtant suivi la recette... Tout était trop liquide et ça ne goûtait pas la moussaka, un mets grec que j'adore. Ajouter la moitié du parmesan. 45 min Gratiner: env. 210 ml (3/4 tasse+ 2 c. à soupe) d'huile d'olive, 454 g (1lb) d'agneau haché ou de boeuf haché, 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes, coupées en dés, 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé, 2 aubergines, coupées en tranche de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Verser la béchamel sur le mélange et parsemer de chapelure. © 2020 Ricardo Media Inc. Tous droits réservés. Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs. J'ai remplacé le boeuf par de la truite saumonée et la béchamel par de la purée de patates douces au raifort. Sauvegarder et Ajouter à mon panier Excellente recette d'agneau, cuisine du monde. C'est bien de se payer la traite de temps en temps, mais ça c'est du gras complètement inutile! Dans un plat de cuisson 20 X 30 cm (12 X 8 po), superposer une couche d'aubergines, une couche du mélange de viande puis une seconde couche d'aubergines. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? Cette recette demande quelques préparations, je ne vais pas vous mentir. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Ajouter le vin, les tomates, … Utilisez votre profil Facebook pour vous connecter. Placer la grille au centre du four. #chocolat Elle est parfois avec des pommes de terre, des carottes ou des courgettes. Moussaka Grecque et agneau – Ingrédients de la recette : 3 aubergines, 2 oignons, 600 g d'agneau maigre haché, à défaut, du boeuf , 4 cuillère à soupe de concentré de tomates Une moussaka, un gratin d'aubergines et de viande d'agneau, le tout dans une sauce tomate, c'est un vrai délice ! Pour ne pas obtenir une moussaka trop grasse, j'ai donc opté pour la cuisson des aubergines au four et non baignant dans l'huile d'une poêle. Ajouter à mon panier. Comme bien des gens avant moi, j’ai fait griller les aubergines au four. Ingrédients (6 personnes) : 4 aubergines, 500 g d’agneau haché, 1 oignon... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle